Vera Grappa di Nero d'Avola Milazzo Cantina Az. Agr. G. Milazzo

Grappa VeraGrappa di Nero d'Avola - Cantina Giuseppe Milazzo di Campobello di Licata

Grappa siciliana di alto livello, limpida e cristallina dal gusto armonioso e dal profumo ricco e fine.

La Vera Grappa Milazzo ha vinto l'Alambicco d'Oro nell'Agosto 2011 al Concorso Nazionale Grappe Alambicco D'Oro di Asti.

Scheda della grappa:

NOME: GRAPPA VERAGRAPPA

QUALIFICA: Grappa di Nero d'Avola 100%

VITIGNI  UTILIZZATI: Nero d'Avola a bacca nera. Selezione di pregiate vinacce di Nero d’Avola.

PROVENIENZA: Uve dei vitigni aziendali impiegati nella produzione di vini rossi Milazzo.

FERMENTAZIONE: La fermentazione alcolica delle vinacce da uva nera avviene nelle cantine Milazzo, a garanzia di materia ricca di elementi aromatici. Le vinacce estratte dal mosto per la produzione de vini rossi vengono poi stoccate in tini d’acciaio per qualche mese, a partire dall’epoca della prima svinatura in attesa di essere distillate.

DISTILLAZIONE ARTIGIANALE: Distillazione con impianto discontinuo con il taglio delle teste e delle code. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili una corretta evaporazione e conseguente condensazione al fine di esaltare i profumi e le caratteristiche del vitigno impiegato.
La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto per produrre una grappa “grezza” a circa 75 gradi alcolici, la gradazione alcolica finale (45°) verrà raggiunta con un successivo taglio e filtrazione finale a freddo in modo da garantire la conservazione della componente aromatica.

PRODUZIONE: Strettamente legata al raccolto della vendemmia d’annata.

RIPOSO: Dodici mesi in serbatoi d’acciaio.

GUSTO: Grappa di aspetto limpido e cristallino, si presenta all’olfatto ricca e fine, rigorosa nei sentori e armoniosa al retrogusto. Grazie alle vinacce di uva nera e alla loro particolare fermentazione alcolica, il distillato che ne deriva si caratterizza per un rotondo ed equilibrato bouquet.

TENORE ALCOLICO: 42% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di servire a 18° C. circa.